志太泉 純米大吟醸原酒|お薦めの日本酒銘柄|静岡市清水区の酒屋酒楽舎にしがや

2017年 酒楽舎店主がおすすめする静岡県の日本酒
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志太泉 純米大吟醸原酒「泉」

志太泉酒造 藤枝市 能登杜氏 西原光志

2014全国新酒鑑評会 金賞受賞蔵

【志し太く、泉のように湧き立つ酒】を造りたいとの願いを込めて名付けられました。南アルプスに源をおく瀬戸川の清らかな伏流水(軟水)を仕込み水と使用し、酒造りの工程はすべて手作業で丹念に行っています。静岡タイプの吟醸をベースとしながら、より志太泉らしい、清冽な仕込み水と米の個性を活かした酒造りに挑戦しています。 近年、全国鑑評会においても金賞の常連です。

【米】兵庫県山田錦 精米歩合40%
【酵母】静岡酵母HD-1
【日本酒度】:+3
【酸度】1.3
【ALC】17〜18度
製造元:志太泉

中取りとは

中取りとは、搾り際に最初と最後を省き、いちばん安定した酒質の部分を集めてあるもの。斗瓶取りとは、それを一斗(18L)瓶で保存したものです。

純米大吟醸の選抜された斗瓶を出荷します。志太泉の最高峰、特別仕込の中の厳選された酒です。静岡酵母の醸す穏やかな果実香、口に含むと華やかな香りと豊かな味わいの両方を感じます。地元の書家「水越和子」によるラベルです。

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