酒林坊 大吟醸 雫酒|お薦めの日本酒銘柄|静岡市清水区の酒屋酒楽舎にしがや

2017年 酒楽舎店主がおすすめする静岡県の日本酒
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酒林坊 大吟醸 雫酒

英君酒造

これぞ天下の銘酒、まさに『酒の芸術品』です

“雫酒”は木綿の酒袋にもろみを入れ、それをつるして搾った酒です。
搾ると言ってもギュウと圧力を加えるわけではなく、自然に流れ出るものをそのまま使用しております。杜氏が最も力を入れて造ったもので、手間をかけ、ほんの少量だけつくられます。実際に鑑評会に出品したお酒とおなじものです。 >> 英君酒造大吟醸受賞のごあいさつ

毎年、様々な鑑評会にて入賞しております。BY26 (H27年5月発売品)は県内の鑑評会で入賞。名古屋管区の鑑評会で静岡県優等賞。

当店では、毎年鑑評会出品酒を 独自商標酒「酒林坊」として取り扱わせていただいております

蔵元の技術が集結された最高級品です。

特殊名称:大吟醸 生酒    
アルコール度:16.5
日本酒度:+7     
酸度:1.3  
精米歩合:40%   
原料米:兵庫県産 山田錦 特等米
使用酵母:静岡酵母 HD-1
製造元 英君酒造( http://eikun.fc2web.com/

価格: 5,000円(税込5,400円) / 720ml

大吟醸とは

原料米を50%以下に精米し、「吟醸造り」…低温発酵法で麹を作ります。吟醸香と呼ばれるりんご・メロン・パイナップル等の果実の芳香と、すっきりとしたなめらかな味わいが特徴です。醸造アルコールを使用する「本醸造タイプ」と(香りが広がりすっきりとした後味です) 使用しない「純米タイプ」があります。

酵母について

静岡酵母は、柔らかな果実香を引き出す、静岡県開発のオリジナル清酒酵母です。静岡酵母で醸した酒は「静岡型吟醸」と呼ばれ、「フレッシュで飲みあきしない酒。」「フルーティな香りで、雑味のない綺麗な酒」「優しい味と香りで、食中酒として最適。」といった評価をいただいています。

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有限会社 酒楽舎にしがや
住所:〒424-0806 静岡県静岡市清水区辻2丁目12-9
電話:054-366-5465 / FAX:054-366-5500
営業:10:00-19:00(定休:月曜日)

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