志太泉 純米吟醸 藤枝 誉富士|お薦めの日本酒銘柄|静岡市清水区の酒屋酒楽舎にしがや

2017年 酒楽舎店主がおすすめする静岡県の日本酒
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志太泉 純米吟醸 藤枝 誉富士

オール静岡産

オール藤枝産を意識して、地元の米・水・酵母で仕込み、ラベルも藤色 爽やかな柑橘系の吟醸香、透明感のあるいきいきとした酸と米由来のふくよかな旨味です。 春のフレッシュな味わいも良いが、秋上がりも楽しみな酒です。

助宗は蔵のすぐそばの地区。土が肥え、昼夜の寒暖差も大きく、デンプンの詰まった良い酒米ができます。米の個性を引出し、静岡型のきれいな酒質を追求、爽やかさをひきだします。

志太泉酒造

南アルプスに源をおく瀬戸川の清らかな伏流水(軟水)を仕込み水と使用し、酒造りの工程はすべて手作業で丹念に行っています。静岡タイプの吟醸をベースとしながら、より志太泉らしい、清冽な仕込み水と米の個性を活かした酒造りに挑戦しています。

・冷酒がおすすめ、燗なら米の味わいを引き出すぬる燗で。
・旨味の多い食材向き、だしをふんだんに使った料理にあいます。
・青菜のおひたし、こんにゃく白和えなどにいかがでしょうか。

生貯蔵酒(1回火入れ)
【米】藤枝市 助宗産 誉富士 精米歩合55%
【酵母】静岡酵母NEW-5
【日本酒度】:+2.5
【酸度】1.2。

価格: 1,404円(税込)

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