アダミ ボスコ ディ カゼル|お薦めのワイン銘柄|静岡市清水区の酒屋酒楽舎にしがや

2017年 酒楽舎店主がおすすめする静岡県の日本酒
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アダミ ボスコ ディ カゼル

ADAMI  DEI CASEL NV

アダミ ボスコ ディ カゼル

スパークリング白・やや辛口
イタリア産
産地:ヴェネト州
格付け・等級:バルドッビアーデネ スペリオーレDOCG
使用ぶどう品種:グレラ100%
生産者:アダミ

価格:2,840円(税込3,067円)

アダミのスタンダードアイテム「ボスコ・ディ・ジーカ」とベースワインは同じです。残糖量を5g/l多く残したのが「デイ・カゼル」。柔らかくクリーミーで優しい口あたり。

生産者曰く『ボスコ・ディ・ジーカよりも残糖は多いが喉を通る時はドライなのが特徴』その通り、口の中ではまろやかながら、喉を通る時には甘さを感じない為飲み飽きずにスイスイ飲めます。

シャルマ方式という、タンクで二次発酵を行う方式でつくられます。しかし大手は二次発酵が終ったら全て瓶詰めを行ってしまう事が多いのに対して、 アダミでは収穫された畑毎にタンクを別けて発酵を行い、その都度ブレンドを決めながら少しづつ瓶詰めし、 何時でもフレッシュな状態の香りが楽しめるワインをつくりだしています。

☆土着品種を専門に扱ったイタリアのワイン・ガイド「ヴィーニ・ブオーニ・ディタリア」最新2012年版コローナ(王冠)獲得ワインとして掲載されました。
星4段階で評価され、4ツ星の中から最終選考に残ったワインにHマーク。そのカテゴリーの中で非常に卓越していると認められたワインにコローナ(王冠)マークが付きます。

☆Wine Advocate #190  Dei Casel NV…90pt
デイ・ガゼルは泡の入ったシャブリのようだ。華やかで明快な果実味。クリーミーな泡と石灰質のミネラル。完璧に美味なスタイルだ。(掲載文章抜粋)

お召し上がり方

よく冷やしてお召し上がりください。
フルーティーさが引き立ちます。

やさしい甘味のあるワインです。柑橘系の果実の香りの心地よいのみ口です。華やかな香りと、きめ細かく、かつ力強い泡と余韻の長い味わいがお楽しみいただけます。

マリネ・サラダや、いか・たこを使った料理に向いてます。パーティーの料理に何でも良く合い、華やかな雰囲気を盛り上げます。

和食にも割とあいます。天ぷら、あえものにもあわせてみてください。

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